« De temps à autre, une foule compacte s’agglutinait sous les fenêtres du tribunal, où l’on entendait à peine un président tentant désespérément de “s’en tenir aux faits”. Malheureusement pour lui, il ne s’est pas méfié des micros, dont la puissance avait été remontée pour faire face à la rumeur de la rue. Et pendant le défilé des témoins de moralité, tout le monde l’a entendu dire à propos de Susan George, vice-présidente d’Attac : “On la fait passer en dernier, c’est une emmerdeuse de gauchiste.” »
Le Journal du Dimanche, 2 juillet 2000

« Aujourd’hui, on nous dit que c’est un succès parce que les gens sont venus plus nombreux que prévu. A quoi ça rime ? Millau, c’est pas le lancement d’un film américain. C’est un succès parce qu’il se passe quelque chose. »
Un participant cité par Florence Aubenas et Christian Losson, Libération, 3 juillet 2000